如果僅依賴客房賺錢 酒店能有多寬廣的未來?
新聞來源：宏輝智通 發布日期：2016-10-21 瀏覽次數：2243酒店業如何打好“收益多元化”這一仗，如何在中國酒店市場新趨勢下轉型突圍?這將成為酒店業者在新趨勢下值得深思的問題。
“有一天，客房不要錢了，你怎么辦?”曾經一位投資人問君亭酒店管理公司執行總裁甘圣宏。甘圣宏說，他一直沒有找到答案——除了他以外，或許絕大部分的酒店業者對此都沒有答案。
當然，這是一個稍顯極端的問題，但它依然足以引發業界的思考：當免費經濟已經逐漸滲透到大眾的生活之中，單純依賴客房營收為支撐的酒店，如何在這股新趨勢之下轉型突圍?如果依然死守傳統酒店思維不放，能在這個時代走多遠?
困局
“中國的飯店業在前十年的野蠻生長已經到了該收割的時候。”甘圣宏在一次論壇中的發言提到，“新的客戶，新的業態，新的酒店和新的服務將會呈現在下一個十年和下一個二十年，這是我們的未來。”
首先，酒店業所面臨的是消費人群的巨大改變。80、90后已經成為消費的主力軍，他們追求快樂的生活方式和工作方式，他們愿意為文化、為個性化、高品質的服務和產品買單。另外，隨著互聯網的發展、技術的革新，酒店信息化課題成為酒店業研究的新方向;同時，互聯網的發展帶來渠道平臺的迅速成長，也讓就酒店不得不重新思考自己在新時代下的定位。
未來已來，但似乎現在的酒店業仍然呈現出一片茫然的狀態，陷在酒店連年虧損的困境中。數據顯示，從2011年以來，國內酒店業利潤總額就不斷下滑，盈利空間被逐漸壓縮。尤其是受政策影響比較大的2013年，到2014年，全國94.02%的星級酒店虧損達59.21億元，成有史以來虧損最大的年份。
酒店市場不景氣已是不爭的事實，尤其是受國內反腐影響，不少酒店不惜“摘星”來保住客流。另外，以Airbnb為代表的民宿短租日趨火爆，新的住宿業態進一步加劇了酒店企業的營收困境。
但與之相映成趣的是，國內酒店數量卻在穩步增長。根據STR最新的報告，2015年全球將新增酒店2,400家，客房供應增加542,207間。其中中國的新增酒店最多，達到460家，占總量的19%;提供客房增量140,952間，占總量的25%。這兩個數字遠遠高于其他國家和地區。
酒店數量的急劇增加，必將使中國酒店間的競爭更加白熱化。縱觀今年爆發的多起連鎖酒店加盟商“反水”事件，毫無例外都將矛頭聚焦在酒店擴張速度、加盟費、投資人收益等問題上。
不過值得慶幸的是，新變化帶來的沖擊既是傳統酒店業的危機，也是價值重構的機遇。
趨勢
未來酒店的經營價值在哪里?當客房收入已經成為收益增加的“天花板”，酒店陷入經營困局的同時，也讓酒店業者重新思考這個問題。在此背景下，“收益多元化”成為業界共識，并且被諸多酒店踐行。
由此衍生的“酒店+”和“酒店的跨界融合”概念，也正在被諸多酒店集團付諸實踐。不久前，尚客優集團宣布改名升級為尚美生活集團，正式將“酒店”的帽子從企業名稱上摘掉，預示著這家以連鎖酒店經營為核心的酒店集團正逐漸向酒店周邊生活服務聚焦。
據悉，尚美生活集團旗下擁有KTV、蛋糕店、SPA、餐廳、咖啡館等格式連鎖品牌，而此前又發布了LIPPO公社、珠穆朗瑪峰探索公園兩個新品牌，開始切入白領公寓與親子戶外探索公園。
“隨著經濟型酒店一二線城市的飽和，所有的連鎖酒店集團都啟動了多元化戰略，將經濟型酒店的成功經驗復制到中檔、高檔、度假村甚至是公寓、辦公等領域，所以說多元化發展也是集團名稱升級的重要原因。”尚美生活集團董事長馬英堯向在接受采訪時解釋。
暫且不論尚美生活將連鎖酒店經驗移植到其他領域是否能成功，但其變革的決心仍值得后來者學習。
再看首旅酒店，通過流量嫁接行成“收益多元化”，是如今的首旅酒店總經理孫堅一直在強調的方向。如今，首旅集團已經將首旅酒店定位為“以住宿為核心的資源整合平臺”，未來更多住宿相關的業務會注入這一平臺而非住宿業務則逐漸剝離。孫堅表示，整個首旅酒店將以住宿為核心，綜合首旅集團旗下商業、餐飲、娛樂、景區、交通、旅行社打造出一個顧客生態圈。
“酒店生活圈的再造就是通過酒店+，把住宿的業態和互聯網商業空間、社交空間、景區資源、出行方式的內容結合在一起，不斷去演化周邊業態，來重新塑造酒店的經營價值。而這個‘加’會成為下一輪客戶價值競爭的根本。”甘圣宏說。
而以人文酒店為定位的亞朵生活，目前也正在探索從酒店流量本身出發，整合當地旅游資源(當地達人、景點、美食等)，提供用戶像當地人一樣生活的旅行產品。亞朵發掘了酒店的場景價值，在酒店基礎上衍生出電商、眾籌等產品線，亞朵生活體驗平臺初具規模。
“越來越多的人已經很享受在路上工作和生活，南下北上、東奔西走已成一種常態。”亞朵生活創始人、CEO王海軍認為，相對于家，辦公室、社交場所而言，“在路上”是必不可缺的“第四空間”，成為一種主流的生活方式。“在亞朵提供的第四空間，酒店不再僅僅是睡覺的地方，而是健康餐飲，便利出行，時尚健身、社交空間、人文藝術、信任與情感的融合。是人文的、有溫度的輕生活方式。”
挑戰
以上酒店集團都在“酒店多元化收益”這條路上探索，雖然這是一個明朗的方向，但是道路依然充滿艱險。
鉑濤是最早提出多元化品牌發展戰略的酒店集團之一。鉑濤從2013年開始，便加大了品牌擴張速度，在三年時間里，鉑濤推出了10余個酒店品牌，但多品牌戰略卻并不順利。有部分品牌旗下并沒有開業酒店，只是個“空殼”;還有即便是推出了市場，其擴張速度亦相對緩慢。
如主打女性視角的希岸酒店，計劃是在五年內開設500家店，實際是推出的兩年里僅開業7家;再如定位中端的喆·啡，原計劃是到2017年開業300家，至今也僅有48家開業。
品牌的創新依賴于對用戶的洞察和研究，而品牌價值的提升，則需要酒店針對自身屬性和定位所覆蓋的用戶群，提供高品質的服務和產品。用戶結構的復雜性導致酒店本身對用戶的研究不易把握，所以針對用戶設計高品質的服務和產品，本身就存在一定的挑戰。
但從目前大多數酒店集團的思路來看，以酒店為核心，整合周邊資源或以酒店鏈接其他用戶場景作為產品開發，則是另外一種打法。首旅、亞朵、鉑濤等都在做相關的嘗試。但也不得不承認一個現實，雖然構想完美，但落實到細節，卻會發現，資源的把控、內部的整合、技術/信息的打通、人才的欠缺等等，都是擺在這些酒店集團面前的難題。