避免培養(yǎng)好了就離職 酒店人該如何留住員工
新聞來(lái)源：宏輝智通 發(fā)布日期：2017-12-14 瀏覽次數(shù)：3752
很多酒店的部門(mén)經(jīng)理和主管都很郁悶：為什么我們手把手教會(huì)員工各項(xiàng)服務(wù)技能，結(jié)果員工學(xué)會(huì)后就離職了，酒店簡(jiǎn)直變成了“培訓(xùn)學(xué)校”，員工學(xué)會(huì)了就“畢業(yè)”走人了。我們的努力和辛苦白費(fèi)了，而且年復(fù)一年地重復(fù)著這個(gè)過(guò)程。
這個(gè)問(wèn)題是許多管理人員都經(jīng)歷過(guò)的。相比其他行業(yè)，酒店業(yè)乃至服務(wù)行業(yè)本身就存在“流動(dòng)性大”這一特點(diǎn)，很多員工剛?cè)刖频陼r(shí)，年齡小，由于學(xué)歷和資歷等原因限制了擇業(yè)的選擇范圍，就將目標(biāo)瞄準(zhǔn)了酒店行業(yè)。經(jīng)過(guò)一年或兩年的鍛煉，有了工作經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)閱歷，很自然就不滿(mǎn)足現(xiàn)狀，開(kāi)始了新的選擇。我們不能僅僅停留在埋怨員工“忠誠(chéng)度不高”，因?yàn)樗麄儎傞_(kāi)始擇業(yè)時(shí)雖然懵懵懂懂，但是他們心里其實(shí)也有一個(gè)對(duì)未來(lái)比較模糊的輪廓，有一個(gè)隔著薄霧隱隱約約能看到的“燈塔”。
酒店管理人員能做到的是要承認(rèn)現(xiàn)實(shí)!在當(dāng)今社會(huì)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展時(shí)代，酒店的增長(zhǎng)數(shù)量也越來(lái)越多，員工的選擇性越來(lái)越大。在上個(gè)世紀(jì)酒店業(yè)剛興起的初期，酒店員工隊(duì)伍相對(duì)穩(wěn)定。但是酒店業(yè)發(fā)展至今，“一個(gè)員工可以在一家酒店工作二十年”的時(shí)代已經(jīng)成為過(guò)去，酒店之間甚至是跨行業(yè)之間的員工流動(dòng)已成為必然，我們無(wú)法改變這一現(xiàn)狀。同時(shí)，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)，給社會(huì)帶來(lái)了很多新興行業(yè)，員工們的選擇空間較以往更為廣闊。很多員工都知道“外面的世界很精彩”，很想到外面世界“去看看”。承認(rèn)這個(gè)事實(shí)，我們才能在既定情況下去調(diào)整我們的管理思路，改變我們的“用人觀”。
從我近幾年的工作經(jīng)歷來(lái)看，員工離職的原因有多種多樣，但是隱藏在最深處的原因只有三條：工資待遇低于期望值、對(duì)管理方式感到失望和沒(méi)有職業(yè)發(fā)展提升。
我們要改變思維方式，既然流動(dòng)性不可避免，也許你培養(yǎng)多年的員工會(huì)選擇離開(kāi)，我們索性就承認(rèn)這一現(xiàn)實(shí)——酒店就是一所“培訓(xùn)學(xué)校”，而且我們的任務(wù)是要把它建設(shè)成一流的“學(xué)校”。我們不僅教會(huì)員工工作知識(shí)和技能，同時(shí)用我們的管理文化去影響和感染員工，培養(yǎng)他們良好的職業(yè)道德素養(yǎng)，幫助他們實(shí)現(xiàn)自我超越。全方位培養(yǎng)員工，讓員工們一方面在本酒店工作中發(fā)揮自己的聰明才智，同時(shí)酒店為他們提供更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展平臺(tái)。
首先酒店應(yīng)努力開(kāi)闊市場(chǎng)，提高經(jīng)營(yíng)收入。做好經(jīng)營(yíng)工作是第一要義，只有酒店完成經(jīng)營(yíng)預(yù)算并有盈利，才能夠進(jìn)行下一步投入，以求更好的發(fā)展。讓員工能夠拿到和心理預(yù)期相符的收入和待遇，讓員工感到了自身的工作價(jià)值。因?yàn)槲覀冊(cè)趯?shí)際中看到很多事例，一旦飯店遇到因?yàn)榻?jīng)營(yíng)模式滯后，銷(xiāo)售業(yè)績(jī)差，導(dǎo)致不能完成經(jīng)營(yíng)預(yù)算情況，很多飯店只能考慮大量削減次年的人工成本預(yù)算和減少編制。減編和縮減人工成本只能造成惡性循環(huán)，因?yàn)轱埖甑姆?wù)是需要人來(lái)完成的，當(dāng)人員嚴(yán)重缺少時(shí)，服務(wù)質(zhì)量無(wú)法保證，最終又影響到經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。員工感到失望只能離職。
其次是完善酒店的管理模式。酒店要建立完善的規(guī)章制度和工作流程，同時(shí)要具備強(qiáng)大的執(zhí)行體系、溝通體系和監(jiān)督體系，讓日常管理工作流程化、規(guī)范化和精細(xì)化。因?yàn)閱T工們不僅僅是在培訓(xùn)教室里學(xué)習(xí)崗位知識(shí)和技能，更重要的是在日常工作中去感受酒店的企業(yè)文化和管理制度，員工們耳濡目染，長(zhǎng)期沐浴在企業(yè)文化的浸染中，潛移默化中感悟和成長(zhǎng)。如果飯店的管理方式混亂，不按照流程辦事，執(zhí)行力差，部門(mén)之間溝通不順暢，造成工作總是出現(xiàn)差錯(cuò)，最后員工必將感到煩躁和累心，這種管理日復(fù)一日、年復(fù)一年，員工達(dá)到容忍極限時(shí)，必將影響到對(duì)酒店的忠誠(chéng)度。這就是為什么很多年輕員工選擇去大品牌酒店工作的原因，因?yàn)樗麄兿Ｍ軌蛟谶@些著名品牌旗下酒店中學(xué)到先進(jìn)的管理方法，得到全方位的歷練，增加職場(chǎng)發(fā)展的厚度。
最后是酒店在管理思路上需要?jiǎng)?chuàng)新。很多員工工作到一定年限后，遇到了職業(yè)發(fā)展的“瓶頸期”，一直停滯不前。在這個(gè)時(shí)候員工最容易感到倦怠，每天在重復(fù)著同一樣的工作。而酒店未給他們創(chuàng)新更多工作內(nèi)容，賦予更多責(zé)任，最終選擇放棄。許多開(kāi)業(yè)多年的老酒店，目前最需要的就是“創(chuàng)新”，服務(wù)內(nèi)容創(chuàng)新、管理創(chuàng)新，不拘泥于過(guò)去的傳統(tǒng)模式，改變經(jīng)營(yíng)思路，拓寬服務(wù)內(nèi)容，改變育人和用人方式，讓員工看到還有更多新鮮的東西去學(xué)習(xí)、去完善，賦予他們更多的責(zé)任，充分調(diào)動(dòng)積極性，我想員工感到了變化和新意，必將重新燃起他們的工作熱情。
酒店就是“培訓(xùn)學(xué)校”，管理人員應(yīng)該把自己當(dāng)作培訓(xùn)師。在員工剛開(kāi)始工作時(shí)，沒(méi)有社會(huì)和工作經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)有明確的未來(lái)目標(biāo)，在這個(gè)無(wú)助的時(shí)刻，我們就是他們的老師，去指導(dǎo)他們?nèi)绾喂ぷ鳌⑷绾翁幨拢瑤椭麄凁B(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)。在員工們有一定的技能，工作得心應(yīng)手時(shí)，我們可以賦予他們更多的責(zé)任，調(diào)動(dòng)他們的工作積極性，開(kāi)發(fā)他們的潛質(zhì)。我們幫助他們樹(shù)立強(qiáng)大的自信心，相信換回來(lái)的必將是他們努力的付出和對(duì)企業(yè)的感恩。從另一層面，員工得到全面的工作指導(dǎo)，能夠盡快進(jìn)入角色，做好本職工作，無(wú)形中減輕了管理人員的管理壓力，形成了良性循環(huán)。即使員工有一天因個(gè)人發(fā)展提出離職，相信因?yàn)槟愕男燎谂囵B(yǎng)讓他獲得職業(yè)的提升，你會(huì)為此感到驕傲。員工也會(huì)對(duì)酒店、對(duì)你的辛勤培養(yǎng)充滿(mǎn)感激。
所以，酒店不僅是“培訓(xùn)學(xué)校”，而且應(yīng)該做到是一所“名校”，做好內(nèi)在的修煉，具備完善的組織管理體系，同時(shí)有一批專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)高、責(zé)任心強(qiáng)的“培訓(xùn)師”隊(duì)伍，提高品牌影響力，員工得到了全方位的培養(yǎng)和訓(xùn)練。酒店也將獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)的可持續(xù)性發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。